Thomas Purkær

Den absolut bedste tomat sovs til Pizza, udført som en Italiensk Mamma vil gøre

Ingredienser:

• En ds. tomat
• 1 løg
• 2-3 hvidløgsfede
• 1 tsk. vinedikke
• 2-3 tsk. sukker
• 5-10 blade frisk basilikum (i mangel på bedre brug tørret basilikum)
  
• Lidt salt, peber, paprika, chili
  

Løg og hvidløg hakkes fint og sauteres let i en gryde. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt rundt indtil det hele koger, sænk varmen, så det kun lige præcis små koger. Lad det koge 1-3 timer hvor du rører i det indimellem.

Ja, det tager tid men det smager altså også bedre!