Posts Tagged ‘mango’

Mango sorbet

Mit bud på en mango sorbet opskrift

Ingredienser:

  • 5 dl. mango juice (eller 2 purerede mango frugter og vand indtil det er en tyk juice)
  • 5 spsk. citron saft
  • 2 dl. vand
  • 150 gram sukker
  • 1,5 pastauriseret æggehvide
  • 50 gram flormelis

Fremgangsmåde

  • Kog vand og sukker til en sukkerlage og lad det køle HELT af
  • Bland mango juice, citron saft og sukkerlage og frys det indtil det er grød-is (på ismaskine eller i fryser under jævnlig omrøring)
  • Pisk æggehvider og flormelis til massen er tyk og klistret cirka 2-4 minutter
  • Pisk æggehvide massen og den halv frosne mango juice sammen og frys det indtil det har den ønskede konsistens (på ismaskine eller i fryser under jævnlig omrøring)