Thomas Purkær

Mit bud på en mango sorbet opskrift

Ingredienser:

• 5 dl. mango juice (eller 2 purerede mango frugter og vand indtil det er en tyk juice)
• 5 spsk. citron saft
• 2 dl. vand
• 150 gram sukker
• 1,5 pastauriseret æggehvide
• 50 gram flormelis

Fremgangsmåde

• Kog vand og sukker til en sukkerlage og lad det køle HELT af
• Bland mango juice, citron saft og sukkerlage og frys det indtil det er grød-is (på ismaskine eller i fryser under jævnlig omrøring)
• Pisk æggehvider og flormelis til massen er tyk og klistret cirka 2-4 minutter
• Pisk æggehvide massen og den halv frosne mango juice sammen og frys det indtil det har den ønskede konsistens (på ismaskine eller i fryser under jævnlig omrøring)

2 Responses to “Mango sorbet”